Tarım ve hayvancılık alanında birçok üretimde Türkiye’de ilk 10 sırada yer alan Aksaray’da organik ve GDO’suz sarımsağın hasadı başladı. Geçen yıla oranla bu yıl daha yüksek rekolte veren sarımsaklar tarım işçileri tarafından hasat edilirken, 100 dönüm arazide 200 ton bandında sarımsak elde ediliyor. 
İklim değişikliği nedeniyle bu yol hasadın 15 gün önce başladığını belirten Sarımsak üreticisi Uğur Öngün (33), “2024 sarımsak hasadına başladık şuan. Sarımsaklarımız Türkiye’nin ilk ve tek organik olan sarımsakları. Geçen yıl üretimimiz düşüktü ama bu yıl rekoltemiz biraz daha yüksek. Şuan rekolte olarak ortalama dönüm başına 2 ton bandında. Bu zamana kadar yaptığımız hasatlarda ortalama 1 ton 600 kilo ile 1 ton 900 kilo aldık. Ama hasadın büyük bir bölümü daha hala devam etmekte. Normalde organik sarımsağın geçiş 1-2- ve 3. yıldan sonra tam organiğe geçiyoruz. Bu yıl bizim 7. yılımız ama mevsim şartları ve iklim değişikliği nedeniyle bu yıl biraz daha yıl 15 gün önden geldi. O sebeple bizim ilk etapta biraz tereddütlerimiz vardı rekolte için ama şuan rekolte istediğimizden çok daha üstünde oldu. Sarımsaklarımızı Aksaray’ın ata tohumundan geliştirdiğimiz bir çeşit. GDO’suz ve tam organik olarak üretimimiz devam ediyor. 100 dönüm arazide organik sarımsak üretimimiz var. Rekolte beklentimizde 200 ton bandında bu yıl inşallah” dedi.