SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

Aksaray Üniversitesi (ASÜ) Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu (TBMYO) Gıda İşleme Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Ayca Gülhan, siyah çayda bulunan ve fazla tüketildiğinde sağlığa zarar verebilen tannik asidi uzaklaştırmak için bir proje geliştirdi. Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK), 1002-A Hızlı Destek Modülü kapsamında projenin desteklenmesine karar verdi. Siyah çayın doğal polifenol kaynakları açısından zengin olması nedeniyle pek çok fayda sağladığını, ancak içeriğindeki tannik asidin diş minesinin yüzeyinde leke oluşumu ve anemiye yol açabilen demir ve diğer minerallerin emilimini engelleme gibi olumsuz sağlık etkilerine neden olabildiğini söyleyen Dr. Ayca Gülhan, zararlı etkileri ortadan kaldırma amacında olduklarını belirtti. Pickering emülsiyon yöntemi ile moleküler baskılanmış polimerler kullanacaklarını ve siyah çayda bulunan tannik asidi seçici bir şekilde bağlayıp uzaklaştırmayı planladıklarını ifade eden Gülhan, “Bu sayede siyah çayın sağlığa olumsuz etkileri azaltılacaktır. Öte yandan proje ile tannik asidi uzaklaştırılmış siyah çayların bazı özelliklerinin ne düzeyde değişeceğini de görme şansına sahip olacağız. Çalışma sonunda, tannik asidi uzaklaştırılmış olan siyah çaylar, farklı formülasyonlarda hazırlanan soğuk çay gibi içeceklerin üretiminde kullanılabilecektir. Böylece gıda sanayi için yeni ve sağlıklı endüstriyel bir ürün üretiminde hammadde olarak değerlendirilebilecektir” dedi. Projede, ASÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Tülden İnanan da araştırmacı olarak görev alıyor. ASÜ Rektörü Prof. Dr. Alpay Arıbaş, Dr. Gülhan’ı projesi ve aldığı destek münasebetiyle tebrik etti ve çalışmalarında başarılar diledi.

 



  • Pazar 27.5 ° / 22 ° Güneşli
  • Pazartesi 25.5 ° / 21 ° Güneşli
  • Salı 25.3 ° / 20.6 ° Güneşli
  • BIST 100

    11288,05%-0,71
  • DOLAR

    41,10% 0,23
  • EURO

    47,98% -0,04
  • GRAM ALTIN

    4562,43% 1,19
  • Ç. ALTIN

    7244,37% 0,74

Zonguldak

31.08.2025

  • İMSAK 04:40
  • GÜNEŞ 06:11
  • ÖĞLE 12:58
  • İKİNDİ 16:39
  • AKŞAM 19:36
  • YATSI 21:01
Aksaray Nöbetçi Eczaneleri

TİGAD Genel Başkanı Okan Geçgel' “30 Ağustos Zafer Bayramını her daim aynı onur ve şerefle kutluyoruz”

Kırşehir’de “Terörsüz Türkiye” Çalıştayı Gerçekleştirildi

Aksarayspor’dan İlk Galibiyet: Oğuzhan Doğan Yıldızlaştı

30 Ağustos Zafer Bayramı’nın 103. Yıldönümü Aksaray’da Coşkuyla Kutlandı

Aksaray Valisi Mehmet Ali Kumbuzoğlu, STK Temsilcileriyle Bir Araya Geldi: Şehrin Geleceği Masaya Yatırıldı

Aksaray Coğlaki Mahallesi'nde Gençlik Merkezi Yükseliyor

Aksaray’da 8 Yıldır Kayıp: Mustafa Altınok’tan Hâlâ Haber Yok

Süper Lig LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 3 3 0 0 10 9
2.Trabzonspor 3 3 0 0 3 9
3.Göztepe 3 2 0 1 5 7
4.Konyaspor 2 2 0 0 6 6
5.Samsunspor 2 2 0 0 2 6
6.Antalyaspor 3 2 1 0 1 6
7.Fenerbahçe 2 1 0 1 2 4
8.Beşiktaş 1 1 0 0 1 3
9.Eyüpspor 3 1 2 0 -3 3
10.Gazişehir Gaziantep 3 1 2 0 -5 3
11.İstanbul Başakşehir 1 0 0 1 0 1
12.Alanyaspor 2 0 1 1 -1 1
13.Rizespor 2 0 1 1 -3 1
14.Kayserispor 2 0 1 1 -4 1
15.Kasımpaşa 2 0 2 0 -2 0
16.Gençlerbirliği 3 0 3 0 -3 0
17.Kocaelispor 3 0 3 0 -4 0
18.Fatih Karagümrük 2 0 2 0 -5 0