SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

SİYAH ÇAYIN NEDEN OLABİLECEĞİ BAZI ZARARLI ETKİLER GİDERİLECEK

Aksaray Üniversitesi (ASÜ) Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu (TBMYO) Gıda İşleme Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Ayca Gülhan, siyah çayda bulunan ve fazla tüketildiğinde sağlığa zarar verebilen tannik asidi uzaklaştırmak için bir proje geliştirdi. Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK), 1002-A Hızlı Destek Modülü kapsamında projenin desteklenmesine karar verdi. Siyah çayın doğal polifenol kaynakları açısından zengin olması nedeniyle pek çok fayda sağladığını, ancak içeriğindeki tannik asidin diş minesinin yüzeyinde leke oluşumu ve anemiye yol açabilen demir ve diğer minerallerin emilimini engelleme gibi olumsuz sağlık etkilerine neden olabildiğini söyleyen Dr. Ayca Gülhan, zararlı etkileri ortadan kaldırma amacında olduklarını belirtti. Pickering emülsiyon yöntemi ile moleküler baskılanmış polimerler kullanacaklarını ve siyah çayda bulunan tannik asidi seçici bir şekilde bağlayıp uzaklaştırmayı planladıklarını ifade eden Gülhan, “Bu sayede siyah çayın sağlığa olumsuz etkileri azaltılacaktır. Öte yandan proje ile tannik asidi uzaklaştırılmış siyah çayların bazı özelliklerinin ne düzeyde değişeceğini de görme şansına sahip olacağız. Çalışma sonunda, tannik asidi uzaklaştırılmış olan siyah çaylar, farklı formülasyonlarda hazırlanan soğuk çay gibi içeceklerin üretiminde kullanılabilecektir. Böylece gıda sanayi için yeni ve sağlıklı endüstriyel bir ürün üretiminde hammadde olarak değerlendirilebilecektir” dedi. Projede, ASÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Tülden İnanan da araştırmacı olarak görev alıyor. ASÜ Rektörü Prof. Dr. Alpay Arıbaş, Dr. Gülhan’ı projesi ve aldığı destek münasebetiyle tebrik etti ve çalışmalarında başarılar diledi.

 



  • Cuma 13 ° / 0.6 ° Güneşli
  • Cumartesi 13.2 ° / 0.7 ° Güneşli
  • Pazar 15.6 ° / 3.5 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • BIST 100

    8946,13%0,95
  • DOLAR

    34,34% 0,36
  • EURO

    37,03% -0,10
  • GRAM ALTIN

    2978,48% 0,09
  • Ç. ALTIN

    4885,80% 0,00

Aksaray

08.11.2024

  • İMSAK 05:47
  • GÜNEŞ 07:11
  • ÖĞLE 12:33
  • İKİNDİ 15:20
  • AKŞAM 17:44
  • YATSI 19:03
Aksaray Nöbetçi Eczaneleri

PROF. KARABÖRK FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜNE ATANDI

Aksaray polisi evde hırsızlık suçundan aranan 5 kişiyi yakaladı

Aksaray Polisi Tütün kaçakçılarına göz açtırmıyor 2 kişiyi yakaladı

İsrafil Aktürk’ün Eşi Türkan Aktürk Göz Yaşları Arasında Toprağa Verildi

AKSARAY ÜNİVERSİTESİNDE KAP HAZIRLIKLARI YOĞUNLAŞTI

Turizmin Geleceği Aksaray’ın Önemli Turizm Merkezinde Konuşuldu

Süper Lig LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 11 8 2 1 12 25
3.Fenerbahçe 10 7 1 2 14 23
4.Beşiktaş 10 6 2 2 9 20
5.Eyüpspor 11 5 2 4 6 19
6.Sivasspor 11 5 4 2 1 17
7.Göztepe 10 4 3 3 4 15
8.İstanbul Başakşehir 10 4 3 3 3 15
9.Kasımpaşa 11 3 3 5 -2 14
10.Konyaspor 11 4 5 2 -4 14
11.Trabzonspor 10 2 2 6 0 12
12.Gazişehir Gaziantep 10 3 4 3 -1 12
13.Bodrum FK 11 3 6 2 -5 11
14.Antalyaspor 11 3 6 2 -10 11
15.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
16.Rizespor 10 3 6 1 -11 10
17.Kayserispor 10 1 3 6 -6 9
18.Hatayspor 10 0 7 3 -10 3
19.Adana Demirspor 10 0 8 2 -15 2
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 11 8 2 1 12 25
3.Fenerbahçe 10 7 1 2 14 23
4.Beşiktaş 10 6 2 2 9 20
5.Eyüpspor 11 5 2 4 6 19
6.Sivasspor 11 5 4 2 1 17
7.Göztepe 10 4 3 3 4 15
8.İstanbul Başakşehir 10 4 3 3 3 15
9.Kasımpaşa 11 3 3 5 -2 14
10.Konyaspor 11 4 5 2 -4 14
11.Trabzonspor 10 2 2 6 0 12
12.Gazişehir Gaziantep 10 3 4 3 -1 12
13.Bodrum FK 11 3 6 2 -5 11
14.Antalyaspor 11 3 6 2 -10 11
15.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
16.Rizespor 10 3 6 1 -11 10
17.Kayserispor 10 1 3 6 -6 9
18.Hatayspor 10 0 7 3 -10 3
19.Adana Demirspor 10 0 8 2 -15 2
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 11 8 2 1 12 25
3.Fenerbahçe 10 7 1 2 14 23
4.Beşiktaş 10 6 2 2 9 20
5.Eyüpspor 11 5 2 4 6 19
6.Sivasspor 11 5 4 2 1 17
7.Göztepe 10 4 3 3 4 15
8.İstanbul Başakşehir 10 4 3 3 3 15
9.Kasımpaşa 11 3 3 5 -2 14
10.Konyaspor 11 4 5 2 -4 14
11.Trabzonspor 10 2 2 6 0 12
12.Gazişehir Gaziantep 10 3 4 3 -1 12
13.Bodrum FK 11 3 6 2 -5 11
14.Antalyaspor 11 3 6 2 -10 11
15.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
16.Rizespor 10 3 6 1 -11 10
17.Kayserispor 10 1 3 6 -6 9
18.Hatayspor 10 0 7 3 -10 3
19.Adana Demirspor 10 0 8 2 -15 2