Aksarayda hayvancılık denince akla ilk olarak koyun ve sığır yetiştiriciliği geliyor. Aksaray Üniversitesi (ASÜ) Veteriner Fakültesi, şehirdeki hayvan yetiştiriciliğine yeni bir dal daha eklemek için çalışmalara başladı. Kısa süre içinde kaz yetiştiriciliğinin, Aksaray için önemli bir kazanç kapısı haline gelmesi hedefleniyor. ASÜ Veteriner Fakültesi Hayvan Besleme ve Zootekni Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Osman Karabulut, kaz yetiştiriciliğinin geleceği parlak bir hayvancılık alanı olduğunu ancak, Aksarayda organize bir kaz yetiştiriciliğinin henüz yapılmadığını belirtti. Şehirdeki kaz varlığının net olarak bilinmediğini, yaptıkları bazı gezilerden elde ettikleri bilgilere göre merkezde 150 baş kaza sahip iki yetiştiricinin bulunduğunu, şehirdeki kaz varlığını ise 5 binin üzerinde tahmin ettiklerini kaydeden Karabulut, Aksaraydaki kaz varlığını arttırmak ve organize yetiştiricilik yapılmasını sağlamak istiyoruz. Bunun için üniversitemize bir tesis kurmayı düşünüyoruz. Gerekli çalışmalara başladık dedi. Üniversiteye kurmayı düşündükleri tesiste, halk elinden temin edilecek yumurtalardan kuluçka makinesiyle civciv üreteceklerini ve yaklaşık 500 başlık damızlık bir sürü elde etmeyi planladıklarını ifade eden Karabulut, elde kalan damızlık dışı civcivlerin ise kesime kadar gösterdikleri gelişimin inceleneceğini belirtti. Türkiyede kazın öncelikli olarak eti, ciğeri ve tüyü için yetiştirildiğini, kaz yumurtasının ise mutfak sektöründe kullanılmadığını ifade eden Yrd. Doç. Dr. Osman Karabulut, Kaz yumurtaları kuluçka amacıyla kullanılıyor. Kazlar dayanıklı, yetiştiriciliği kolay ve çok çabuk hasta olmayan hayvanlardır. Kazlar yaklaşık olarak 25 yıl yaşar ve 5 yıl damızlıkta tutulabilirler. Kazın en verimli olduğu dönem ilk iki yıldır dedi. Yrd. Doç. Dr. Osman Karabulut, Aksaray şartlarında bir kazdan yılda 20-25 yumurta alınabileceğini, Aksarayın özellikle yüksek rakımlı bölgelerinde kaz yetiştiriciliğinin çok rahat şekilde yapılabileceğini söyledi. Yetiştiriciliğin yanı sıra Veteriner Fakültesinde yetiştiricilerin eğitimi ve bilgilendirme, talebi arttırmak için tanıtım, yetiştiriciye destek sağlaması amacıyla birlik kurma ve markalaştırma gibi çalışmaların da hayata geçirilmesi planlanıyor.